株式会社中央公論美術出版(ちゅうおうこうろんびじゅつしゅっぱん)は、美術・建築関連を中心とする学術出版社。1956年に、戦前・戦後の旧中央公論社の幹部だったが創業。現在の中央公論新社(読売系)は株主ではあるが、編集上の関係はない。