美術史(びじゅつし、英: Art history)という言葉は、 1. * 絵画・建築・彫刻・工芸品など造型芸術の歴史 2. * それを研究する学問 の二つの意味で用いられる。後者は美術史学とも呼ばれる。以下では2. の意味の美術史について述べる(前者については西洋美術史・日本美術史・東洋美術史などの項目を参照)。