片栗粉(かたくりこ、 英語: dogtooth violet starch)は、本来はカタクリの地下茎から作られたデンプンの粉(澱粉)。しかし、大量生産され市場に流通している多くの片栗粉はジャガイモ(馬鈴薯)から製造される馬鈴薯デンプンである。馬鈴薯粉であることから、英語でポテトスターチ(Potato starch)またはポテトフラワー(Potato flour)と呼ばれる。主に調理用粉・和菓子材料として使用する。