西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン）とは、トマト（中国語: 西紅柿、番茄）と鶏卵（中国語: 雞蛋）の炒め物である。番茄炒蛋（ファンチェチャオダン）とも言う。英名は Stir-fried tomato and scrambled eggs（トマトとスクランブルドエッグの炒めもの）。 調理が迅速容易で味覚・栄養ともに優れ、日常の家庭料理として中国全土で非常に一般的。
