About: キセリ

キセリまたはキセーリまたはキッセル (エストニア語: kissell、フィンランド語: kiisseli、ラトガリア語：keiseļs、ラトビア語: ķīselis、リトアニア語: kisielius、ポーランド語: kisiel、ロシア語: кисель、kisél'、ウクライナ語: кисiль、ベラルーシ語: кісель、kisél') はとろみのあるフルーツ料理で、デザートまたは飲料として供される。キセリはモルスのように甘くしたベリー類のジュースからなるが、コーンスターチや馬鈴薯澱粉、クズウコンなどでとろみをつけてあり、赤ワインや生のフルーツまたはドライフルーツを加えることもある。デンマークのロドグロド (rødgrød)、ドイツのローテグリュッツェ (rote Grütze)とよく似ている。スウェーデンのブレアーゾッパ (blåbärssoppa) もビルベリーを用いて同じように作る。 キセリは温製でも冷製でも供されるが、どちらも甘くしたクワルクやセモリナプディングが添えられる。キセリはパンケーキに乗せたり、アイスクリームと一緒に食べたりもする。デンプンを少なめにしたキセリは飲料として供され、ポーランドやロシア、ウクライナではそちらの方が一般的である。寒い時期に東ヨーロッパ諸国の家庭で作られることが多い。お湯で溶かすだけでOKな粉末タイプも販売されている。