シロップ（果蜜、オランダ語: siroop [siˈroːp]、英語: syrup [ˈsɪɹəp, ˈsiːɹəp, ˈsɝəp]、 フランス語: sirop [siʁo]）は、濃厚な糖液の総称で、しばしば粘稠性を伴う。 語源はアラビア語で「飲み物、ジュース」を意味する「シャラーブ」（شراب; sharāb）とこれを基にしたラテン語の「シロプス」(siropus)に由来している。シラップとも音訳される。舎利別（しゃりべつ）と当て字されることがある。
