果皮（かひ、英: pericarp）とは、果実において雌しべの子房壁に由来する部分のことである。果皮は厚く肉質であるものから、薄く乾質であるものまである。また果皮は、外側から外果皮、中果皮、内果皮に分化していることもある。果皮は種子を包んでおり、種子を保護するとともに、しばしば効率的な種子散布のための構造・機構をもつ。 一般用語としては、果実の表面を覆う外皮の部分（生物学的な意味での果皮の一部のみ）を果皮とよんでいることもある。
