開封市(かいほうし、簡体字: 开封市; 繁体字: 開封市; 拼音: Kāifēng; ウェード式: K'aifeng)は、中華人民共和国の河南省東部に位置する地級市。中国でも最も歴史が古い都市の一つであり、歴史上幾度も首都(戦国魏、北宋等で)とされた。11世紀から12世紀にかけて世界最大級の都市であった。 他の歴史ある都市である西安、北京、洛陽、南京、杭州、安陽、鄭州とともに「八大古都」と呼ばれる。