『アピキウス』（アピーキウス、アピシウス、ラテン語: Apicius）または『アピキウスの書』、『料理書』『料理帖』（ラテン語: De re coquinaria）は、古代ローマの料理の調理法・レシピを集めた料理本である。4世紀末ごろに書かれた。
