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About: パチャマンカ

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パチャマンカ（Pachamanca）とは、南米のペルーとボリビアにおける伝統的な調理法の一つで、肉や根菜などの食材を焼け石とともに土中に埋めて蒸し上げるアースオーブンの一種である。

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  • パチャマンカ（Pachamanca）とは、南米のペルーとボリビアにおける伝統的な調理法の一つで、肉や根菜などの食材を焼け石とともに土中に埋めて蒸し上げるアースオーブンの一種である。 (ja)
  • パチャマンカ（Pachamanca）とは、南米のペルーとボリビアにおける伝統的な調理法の一つで、肉や根菜などの食材を焼け石とともに土中に埋めて蒸し上げるアースオーブンの一種である。 (ja)
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  • 焚火で石を焼いた後、焼け石で食材を覆う。全体を土で埋めて1から2時間ほど放置して蒸し上げる。 (ja)
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  • パチャマンカ（Pachamanca）とは、南米のペルーとボリビアにおける伝統的な調理法の一つで、肉や根菜などの食材を焼け石とともに土中に埋めて蒸し上げるアースオーブンの一種である。 (ja)
  • パチャマンカ（Pachamanca）とは、南米のペルーとボリビアにおける伝統的な調理法の一つで、肉や根菜などの食材を焼け石とともに土中に埋めて蒸し上げるアースオーブンの一種である。 (ja)
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  • パチャマンカ (ja)
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