About: 料理酒

料理酒（りょうりしゅ）とは、 * 広義には、料理に使用される日本酒の総称。 * 狭義には、飲用できないよう不可飲処置を施された、料理専用の日本酒。不可飲処置とは、酒に食塩を添加して、そのままではとうてい喉を通らないような、まずい味にすることである。