太巻き祭り寿司（ふとまきまつりずし）は、九十九里平野南部の山武・長生郡市を中心とし千葉県全域で作られる郷土料理である。ふるさとおにぎり百選と農山漁村の郷土料理百選に選定されており、名称は太巻き寿司であるが、雑誌などの紹介記事では、「太巻き祭り寿司」、「房総巻き」、「房総太巻き寿司」、「飾り巻き寿司」、「祭りずし」など様々に呼ばれる。
