About: ニンジンスープ

ニンジンスープ（フランス語 : Potage de Crécy、Potage Crécy、Potage à la Crécy、Purée à la Crécy、Crème à la Crécy）は、ニンジンを主な材料とするスープ。典型的なフランス料理の一種である。 クリーム系のニンジンスープ（右の画像を参照）とブイヨン系のニンジンスープがある（下の画像を参照）。 根菜の他、様々な野菜がニンジン以外に加えられることがある。熱いままで調理されることもあれば、冷製スープとして調理されることもあり、レシピは多種多様である。