ケイトウ （鶏頭、鶏冠、学名:Celosia argentea） は、ヒユ科の一年生植物。学名は燃焼という意味のギリシャ語に由来する。ケイトウの花が燃え盛る炎を彷彿とさせるのが根拠と思われる。 狭義にはC. argentea f. cristata（シノニムC. argentea var. cristata）をいう。本記事では特に断らない限りC. argentea をケイトウということにする。 夏から秋にかけ、赤・桃色・黄色などの花穂ができる。その形状がニワトリの鶏冠（とさか）に似ていることからこの名がついた。花期は5月から10月頃。10月9日の誕生花で花言葉は華燭。
