闘牛士（とうぎゅうし、西: torero, matador）は、闘牛において牛 (toro) と闘う人のこと。トレーロ、マタドール。また、闘牛士のランクには若い牛 (novillo) を相手に闘牛をする、ノビジェーロ (novillero) というカテゴリもあり、日本語ではしばしば見習い闘牛士と訳される。命を落とすこともある危険な職業である。
