銀座久兵衛（ぎんざきゅうべえ）は東京都中央区銀座に本店を構える寿司屋。1935年にによって創業され、、とともに銀座御三家と称された高級寿司店で、軍艦巻の考案など新しい江戸前寿司のスタイルを提供したことで知られる。今日に至るまで北大路魯山人や志賀直哉、バラク・オバマなど国内外の要人に利用されてきた。また、のれん分けによりの、の、の、のなど多くの寿司職人を輩出した。
