胃バイパス手術(いばいぱすしゅじゅつ, 英: gastric bypass surgery)とは、胃を上部の小さな袋と下部の大きな袋に分け、さらに小腸のルートを変更(バイパス)して消化吸収を阻害する手術である。病的肥満が手術適応となる。本項では、他の減量手術についても併せて扱う。