About: 植物性ミルク

植物性ミルク（しょくぶつせいミルク、plant milk）とは、植物から採れるミルクであり代替乳として用いられる。特に、豆乳やアーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルク、が市場に広く出回っている。市販品には、牛乳の代替のため、また付加価値のため、しばしばカルシウムやビタミン類が添加されている。 牛乳などの動物性のミルクと違い、ラクトース（乳糖）、コレステロールが含まれないため、乳糖不耐症でも飲用できる。また、カゼインが含まれないため牛乳アレルギーを持つ人や、乳製品も摂取しない純菜食主義者（ヴィーガン）の人向けの食品としても有用である。