書鰓(しょさい、book gill)と書肺(しょはい、book lung)は、節足動物の中でカブトガニ・サソリ・クモなどの鋏角類に見られる呼吸器である。本のページを思わせる構造をしており、体の腹面で対になって配置される付属肢の一部である。古典的にはそれぞれ鰓書(さいしょ、えらしょ、gill-book)・肺書(はいしょ、lung-book)とも呼ばれる。