斎藤 秀夫（さいとう ひでお、1909年(明治42年)5月4日 - 2003年(平成15年)9月6日）は、日本の法学者。専門は民事訴訟法。学位は、法学博士（東北大学・論文博士・1952年）。東北大学名誉教授。勲二等旭日重光章。
