伊東 乾(いとう すすむ、1922年5月24日 - 2016年?)は、日本の法学者(民事訴訟法)。慶應義塾大学名誉教授。 幼稚舎から大学まで慶應義塾に学ぶ。1960年「民事訴訟法研究」で法学博士(慶應義塾大学)の学位を取得。1948年4月慶應義塾大学法学部助教授、1953年4月教授、1986年定年、名誉教授。日本民事訴訟法学会の設立メンバー。