山本 祥吉（やまもと しょうきち、1886年（明治19年）10月25日 - 1976年（昭和51年）10月28日）は、日本の調味学者。農林省水産講習所教授、水産試験場技師、取締役、東海大学教授、東京水産大学講師。 鰹節の研究を専門とし、味の素等の商品開発や南洋群島での水産事業に関わった。
