About: 奈良漬け

奈良漬け（奈良漬、ならづけ）とは、白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながら作る漬物。奈良の伝統的食品の漬物である。