収穫祭作戦(独:Aktion Erntefest, アクチオン・エルンテフェスト)は、ナチス・ドイツが1943年11月3日と11月4日の2日間にルブリン強制収容所(マイダネク)においてユダヤ人を大量銃殺した事件のドイツ側の作戦名である。ユダヤ人側は「血の水曜日」と呼んだ。