伊藤 隼三（いとう はやぞう、1864年6月12日（元治元年5月9日） - 1929年（昭和4年）5月14日）は鳥取県出身の医師。因幡病院（現：鳥取県立中央病院）初代院長。京都帝国大学名誉教授。 京都帝国大学医科大学教授、京大付属病院長などを歴任した。特に外科医術を発展させ、数千の門下を育て、日本の医学に多大な貢献をする。さらに鳥取県の医療に多大な貢献をする。
