About: フメリスネリ

フメリスネリ （グルジア語: ხმელი სუნელი乾燥香辛料）-ジョージアの調味料 。主にジョージアを中心としたトランスコーカサス地域で使用されるドライミックススパイス。ジョージア料理の一部。 フメリスネリは、ハルチョー などの伝統的なジョージア料理やソースの材料となる。 全質量に対し1〜2％のレッドパッパーと0.1％のイメレティ地方産サフランと、それ以外の全ての材料を同量ずつ混ぜる。混ぜ合わせたものは緑色になる。 ハルチョー、チャホフビリ、サツィヴィなどのジョージア料理や、またアジカにも用いられる。