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- デュラムコムギ(英語: durum wheat、学名: Triticum durum)またはマカロニコムギ(英語: macaroni wheat)は今日広く栽培されている商業的に重要であるコムギの中で唯一の4倍体種である。乾燥、高温気候に適するため、地中海沿岸や北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸などで栽培されている。 デュラム[ˈd(j)ʊəɾəm]は、ラテン語「durum 硬い」の英語読みで、製造工程では、セモリナという黄色い胚乳の粗粒として取り出し、主にパスタ(マカロニ、スパゲッティ)等の原材料としている。デュラムコムギは、タンパク質を多く含むが、粘り気が少ないため、デュラムコムギパンといった場合、パンコムギに適量のデュラムコムギを添加するのが普通である。 イタリアにおいては法律によって、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作ることをパスタ生産者に義務付けている。生パスタはパンコムギの小麦粉を使って作られることが多い。 (ja)
- デュラムコムギ(英語: durum wheat、学名: Triticum durum)またはマカロニコムギ(英語: macaroni wheat)は今日広く栽培されている商業的に重要であるコムギの中で唯一の4倍体種である。乾燥、高温気候に適するため、地中海沿岸や北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸などで栽培されている。 デュラム[ˈd(j)ʊəɾəm]は、ラテン語「durum 硬い」の英語読みで、製造工程では、セモリナという黄色い胚乳の粗粒として取り出し、主にパスタ(マカロニ、スパゲッティ)等の原材料としている。デュラムコムギは、タンパク質を多く含むが、粘り気が少ないため、デュラムコムギパンといった場合、パンコムギに適量のデュラムコムギを添加するのが普通である。 イタリアにおいては法律によって、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作ることをパスタ生産者に義務付けている。生パスタはパンコムギの小麦粉を使って作られることが多い。 (ja)
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- lightgreen (ja)
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dbo:synonym
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- Triticum turgidum L. subsp. durum (Desf.) Husnot
- Triticum turgidum L. var. durum (Desf.) Yan ex P.C.Kuo
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prop-ja:シノニム
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- Triticum turgidum L. subsp. durum Husnot (ja)
- Triticum turgidum L. var. durum Yan ex P.C.Kuo (ja)
- Triticum turgidum L. subsp. durum Husnot (ja)
- Triticum turgidum L. var. durum Yan ex P.C.Kuo (ja)
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prop-ja:亜科
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prop-ja:亜綱階級なし
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prop-ja:分類体系
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prop-ja:名称
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- デュラムコムギ (ja)
- デュラムコムギ (ja)
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prop-ja:和名
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- デュラムコムギ (ja)
- マカロニコムギ (ja)
- デュラムコムギ (ja)
- マカロニコムギ (ja)
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prop-ja:学名
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- Triticum durum Desf. (ja)
- Triticum durum Desf. (ja)
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prop-ja:属
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prop-ja:画像
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prop-ja:画像キャプション
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- デュラムコムギ (ja)
- デュラムコムギ (ja)
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prop-ja:界
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- 植物界 Plantae (ja)
- 植物界 Plantae (ja)
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prop-ja:目
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prop-ja:科
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prop-ja:種
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- デュラムコムギ T. durum (ja)
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prop-ja:綱階級なし
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prop-ja:色
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- lightgreen (ja)
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prop-ja:英名
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- デュラムコムギ(英語: durum wheat、学名: Triticum durum)またはマカロニコムギ(英語: macaroni wheat)は今日広く栽培されている商業的に重要であるコムギの中で唯一の4倍体種である。乾燥、高温気候に適するため、地中海沿岸や北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸などで栽培されている。 デュラム[ˈd(j)ʊəɾəm]は、ラテン語「durum 硬い」の英語読みで、製造工程では、セモリナという黄色い胚乳の粗粒として取り出し、主にパスタ(マカロニ、スパゲッティ)等の原材料としている。デュラムコムギは、タンパク質を多く含むが、粘り気が少ないため、デュラムコムギパンといった場合、パンコムギに適量のデュラムコムギを添加するのが普通である。 イタリアにおいては法律によって、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作ることをパスタ生産者に義務付けている。生パスタはパンコムギの小麦粉を使って作られることが多い。 (ja)
- デュラムコムギ(英語: durum wheat、学名: Triticum durum)またはマカロニコムギ(英語: macaroni wheat)は今日広く栽培されている商業的に重要であるコムギの中で唯一の4倍体種である。乾燥、高温気候に適するため、地中海沿岸や北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸などで栽培されている。 デュラム[ˈd(j)ʊəɾəm]は、ラテン語「durum 硬い」の英語読みで、製造工程では、セモリナという黄色い胚乳の粗粒として取り出し、主にパスタ(マカロニ、スパゲッティ)等の原材料としている。デュラムコムギは、タンパク質を多く含むが、粘り気が少ないため、デュラムコムギパンといった場合、パンコムギに適量のデュラムコムギを添加するのが普通である。 イタリアにおいては法律によって、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作ることをパスタ生産者に義務付けている。生パスタはパンコムギの小麦粉を使って作られることが多い。 (ja)
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- デュラムコムギ (ja)
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- デュラムコムギ (ja)
- マカロニコムギ (ja)
- durum wheat (ja)
- macaroni wheat (ja)
- デュラムコムギ (ja)
- マカロニコムギ (ja)
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