About: ゼラチナーゼ

ゼラチナーゼ(Gelatinase)は、生物がゼラチンをポリペプチド、ペプチド、アミノ酸等の成分に加水分解することを可能とする酵素である。細胞膜を通り抜けることができる。ペプシンとは異なる。 緑膿菌(Pseudomonas aeruginosa)やSerratia marcescens等の数種の細菌が生産する。 ヒトでは、ゼラチナーゼは、マトリックスメタロプロテアーゼ及びである。