サラトフ州(サラトフしゅう、サラートフ州;ロシア語: Саратовская областьサラータフスカヤ・オーブラスチ)は、ロシア連邦・沿ヴォルガ連邦管区に含まれる州(オーブラスチ)の一つ。州都はサラトフ。ヨーロッパロシアの東部、ウラル山脈西部に位置する。