グリルドチーズ（Grilled cheese）は一種類またはそれ以上のチーズをパンに載せたホットサンドイッチである。通常はスライスした２枚のパンの間にチーズをはさみ、バターなどの食用油脂を用いフライパン、鉄板 (調理器具)、ホットサンドメーカーなどを使ってパンに焼き色が付きチーズが溶けるまで温めて作る。 メルトサンドイッチはチーズ以外の具（例えばペパロニ、ツナサラダ、ハムなど）を用いたグリルドチーズの変種である。グリルドチーズは時として網焼きで作ることがある。
