About: カルドソ

カルドソ(Arroz Caldoso)は、スペインの料理である。「出汁風味の飯」という意味で、出汁（ブイヨン）とコメから作る。レシピは、イベリア半島の各地域によりかなり異なり、イタリアのリゾットに近いものからパエリアのようなものまである。