About: オスラジン

オスラジン (osladine) は、天然に存在する強い甘みをもつ甘味料で、シダ類の Polypodium vulgare の地下茎から単離される。当時のチェコスロヴァキアで1967年に発見され、オオエゾデンダのチェコ語での名称"osladic"にちなみ命名された。平面化学構造は1971年、立体化学はソラソジンからの部分合成を元に1975年に発表されたが1993年に訂正された（下記参照）。 この物質はサポニン、サポゲニンステロイドグリコシドで、スクロースの500倍甘い。関連化合物のはオオエゾデンダの近縁種 P. glycyrrhiza の地下茎に存在し、6%スクロース水溶液の600倍の甘さがある。