エチレンシアノヒドリン(IUPAC名は3-Hydroxypropannitrile、しばしば β-シアノエタノール とも呼ばれる)は、脂肪族ニトリルとアルコール類に属する化合物である。この化合物は、アクリル酸およびアクリロニトリルの製造において重要な中間体であった。