About: ウィリアム・バンティング

ウィリアム・バンティング（英語: William Banting, 1796年12月 - 1878年3月16日）は、イギリスの事業家。『Letter on Corpulence, Addressed to the Public』（『市民に宛てた、肥満についての書簡』）を出版し、炭水化物、デンプン、および糖分を避けるか、その摂取を制限することで体重を減らす食事法を普及させたことで知られている。肥満を治療するにあたって炭水化物の摂取を可能な限り制限する「アトキンス・ダイエット」を提唱したロバート・アトキンスより遥か以前に、この食事法を広めた人物でもある。 本業は葬儀屋。 チャールズ・ベストとともにインスリンを共同で発見したフレデリック・バンティングは遠縁の親戚である。