松平 信定（まつだいら のぶさだ）は、戦国時代の武将。三河松平氏の一族で松平長親の三男。碧海郡桜井村（現在の愛知県安城市桜井）を拠点とし、桜井松平家初代となった。 安祥松平家の家督を巡り、長兄の信忠、清康、広忠と対立した。
