About: 高原製粉精米水車場

高原製粉精米水車場（たかはらせいふんせいまいすいしゃじょう）は、日本の香川県高松市六条町に現存する水車・水車小屋。江戸時代に高松藩の御用水車として建設され300年以上の歴史を持ち、四国で唯一現存する日本国内最古級の水車場である。水車の動力で石臼を動かし、小麦をひき、ふるいにかけ、ふるいに残った粉を再び石臼に運ぶという工程が木組みの装置で自動化されていた。このような事も含めて「うどんを代表とする香川の麺文化を支えた水車の往時の姿がうかがえる貴重な存在」とされ推薦産業遺産に認定、登録有形民俗文化財に登録されている。