About: 穂増

穂増（ほませ）は、イネ（稲）の品種の一つであり、江戸時代に栽培されていた古代米（こだいまい）である。熊本県で盛んに栽培された熊本在来種であり、江戸時代に熊本を中⼼に、九州⼀円で栽培され大阪堂島米会所で天下第一の米と称されていた。近年、熊本県内の農家達がわずか40粒の種籾から復活栽培に成功した。