沢田 敏男（さわだ としお、1919年〈大正8年〉5月4日 - 2017年〈平成29年〉10月18日）は、日本の農学者（農業農村工学）。農学博士（京都大学・論文博士・1955年）。京都大学名誉教授、国立工科大学名誉教授、福井県立大学名誉教授、仁愛大学名誉教授。階級は陸軍技術中尉。勲一等瑞宝章受章。日本学士院会員、文化功労者、文化勲章受章。 京都帝国大学農学部研究嘱託、岡山農業専門学校教授、京都大学農学部教授、京都大学農学部学部長、京都大学総長、農業土木学会会長、滋賀総合研究所理事長、日本学術振興会会長、国際高等研究所所長などを歴任した。
