About: 比護与三吉

比護 与三吉（ひご よさきち、1871年〈明治4年〉 - 1937年〈昭和12年〉5月20日）は、日本の料理人、駅弁販売者。明治後期に北海道札幌駅で駅弁の販売を開始し、北海道の食材にこだわった駅弁を考案したり、大正期には飯とおかずを別々の容器に詰める弁当箱「二重折り箱」を発案したりするなどの工夫により、日本全国の駅弁の歴史に大きな影響を与えた。