岩崎 日出男(いわさき ひでお、1945年 - )は、大阪府生まれの日本の経営工学者。近畿大学理工学部名誉教授。工学博士。専門は経営工学・社会システム工学・品質管理。元文部科学省初等教育教科書編集・審査委員。元日本規格協会評議員。元関西工学協会理事。デミング賞本賞受賞者。