About: ライコムギ

ライコムギ（学名:Triticosecale、[trɪtɪˈkeɪliː]）は、ライムギとコムギの交雑種である。人類初の人工属間交配穀物種として有名である。 グルテンが少なく、ミネラルが多い。 アミラーゼ活性が高く、独特の風味を持つというものである。