ソーリュー(フランス語: Saulieu)はフランスのブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏コート=ドール県にあるコミューン。パリとマルセイユなどをつなぐオートルート (A6)) からやや離れた位置の不便で小さな町であるが、美食と、ロマネスクの柱頭を伝える聖堂で知られている。