ジョゼフ・フーシェ（仏: Joseph Fouché, 発音例, 1759年5月21日 - 1820年12月25日）は、フランス革命、第一帝政、フランス復古王政の政治家である。ナポレオン体制では警察大臣を務め、タレーランと共に体制の主要人物となった。特に百日天下崩壊後は臨時政府の首班を務めてナポレオン戦争の戦後交渉を行った。 複数の場所に同時に存在するという近代警察の原型となった警察機構の組織者、秘密警察を駆使して政権中枢を渡り歩いた謀略家として知られる。権力者に取り入りながら常に一定の距離を保って激動の時代を生き抜いた人物であったとされ、「カメレオン（変幻自在の冷血動物）」の異名を持つ。オーストリアのユダヤ人作家シュテファン・ツヴァイクによる評伝が有名である。
