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- サン・ジョルジュ(ポルトガル語: Queijo São Jorge)はポルトガル領アゾレス諸島のサン・ジョルジュ島で生産される、牛乳を原料としたチーズ。セミハードまたはハードタイプに分類される。 起源について、少なくとも19世紀には生産されていたと見られるが、大航海時代の15世紀に移入されていたとも言われる。1996年11月にEUの原産地名称保護制度におけるPDO認定を受けている。 表皮は淡いオレンジ色で光沢があり手触りはなめらかであるが、これは加工によるものではなく、自然にそのようになる。ただし、色については濃い黄色という評価を受ける製品もあるし、パラフィンなどでコーティングされるケースもある。直径15cmのゴールドメダル風なラベルが添付され、この金地に赤か黒で銘柄と図柄が表示される。 中身は表皮と似て黄色のテクスチャを見せ、気泡が点在し、かたいものの、もろくボロボロと崩れやすい。 味はチェダーチーズやカンタルを思わせる風味と辛みもある。ポートワインとあわせて食すのがよい。 (ja)
- サン・ジョルジュ(ポルトガル語: Queijo São Jorge)はポルトガル領アゾレス諸島のサン・ジョルジュ島で生産される、牛乳を原料としたチーズ。セミハードまたはハードタイプに分類される。 起源について、少なくとも19世紀には生産されていたと見られるが、大航海時代の15世紀に移入されていたとも言われる。1996年11月にEUの原産地名称保護制度におけるPDO認定を受けている。 表皮は淡いオレンジ色で光沢があり手触りはなめらかであるが、これは加工によるものではなく、自然にそのようになる。ただし、色については濃い黄色という評価を受ける製品もあるし、パラフィンなどでコーティングされるケースもある。直径15cmのゴールドメダル風なラベルが添付され、この金地に赤か黒で銘柄と図柄が表示される。 中身は表皮と似て黄色のテクスチャを見せ、気泡が点在し、かたいものの、もろくボロボロと崩れやすい。 味はチェダーチーズやカンタルを思わせる風味と辛みもある。ポートワインとあわせて食すのがよい。 (ja)
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- セミハードまたはハード (ja)
- セミハードまたはハード (ja)
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prop-ja:原料
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prop-ja:原産国
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prop-ja:原産地
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- アゾレス諸島サン・ジョルジュ島 (ja)
- アゾレス諸島サン・ジョルジュ島 (ja)
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prop-ja:名前
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- Queijo São Jorge (ja)
- サン・ジョルジュ (ja)
- Queijo São Jorge (ja)
- サン・ジョルジュ (ja)
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prop-ja:呼称統制
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prop-ja:大きさ
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- 通常直径25-30cm (ja)
- 高さ10-15cm (ja)
- 通常直径25-30cm (ja)
- 高さ10-15cm (ja)
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prop-ja:形状
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prop-ja:熟成
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- サン・ジョルジュ(ポルトガル語: Queijo São Jorge)はポルトガル領アゾレス諸島のサン・ジョルジュ島で生産される、牛乳を原料としたチーズ。セミハードまたはハードタイプに分類される。 起源について、少なくとも19世紀には生産されていたと見られるが、大航海時代の15世紀に移入されていたとも言われる。1996年11月にEUの原産地名称保護制度におけるPDO認定を受けている。 表皮は淡いオレンジ色で光沢があり手触りはなめらかであるが、これは加工によるものではなく、自然にそのようになる。ただし、色については濃い黄色という評価を受ける製品もあるし、パラフィンなどでコーティングされるケースもある。直径15cmのゴールドメダル風なラベルが添付され、この金地に赤か黒で銘柄と図柄が表示される。 中身は表皮と似て黄色のテクスチャを見せ、気泡が点在し、かたいものの、もろくボロボロと崩れやすい。 味はチェダーチーズやカンタルを思わせる風味と辛みもある。ポートワインとあわせて食すのがよい。 (ja)
- サン・ジョルジュ(ポルトガル語: Queijo São Jorge)はポルトガル領アゾレス諸島のサン・ジョルジュ島で生産される、牛乳を原料としたチーズ。セミハードまたはハードタイプに分類される。 起源について、少なくとも19世紀には生産されていたと見られるが、大航海時代の15世紀に移入されていたとも言われる。1996年11月にEUの原産地名称保護制度におけるPDO認定を受けている。 表皮は淡いオレンジ色で光沢があり手触りはなめらかであるが、これは加工によるものではなく、自然にそのようになる。ただし、色については濃い黄色という評価を受ける製品もあるし、パラフィンなどでコーティングされるケースもある。直径15cmのゴールドメダル風なラベルが添付され、この金地に赤か黒で銘柄と図柄が表示される。 中身は表皮と似て黄色のテクスチャを見せ、気泡が点在し、かたいものの、もろくボロボロと崩れやすい。 味はチェダーチーズやカンタルを思わせる風味と辛みもある。ポートワインとあわせて食すのがよい。 (ja)
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- サン・ジョルジュ (チーズ) (ja)
- サン・ジョルジュ (チーズ) (ja)
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