| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- ケソ・マンチェゴ（スペイン語: Queso Manchego、ラ・マンチャのチーズの意）あるいは単にマンチェゴは、スペインのラ・マンチャ地方を発祥とする、羊乳を原料としたチーズ。スペインで最もメジャーなチーズと評される。小説『ドン・キホーテ』にも登場する。 ケソはチーズの意で、マンチェゴは地方名を表す。原料乳のヒツジはマンチェガ種を使用することと規定されている。熟成期間別の呼び名も存在し、若いものはマンチェゴ・フレスコ (manchego fresco) 、 3ヶ月程度まではマンチェゴ・クラード (manchego curado) 、熟成期間が長いものはマンチェゴ・ビエーホ (manchego viejo) と呼ばれる。 形状は円筒状で、底面には線状の、側面には網目状の模様がついている。この模様はカゴ（あるいは筵と表現される）を使って作成していたためについた模様である。工場での生産が大半を占める現代においても、工程で使用する型を網目模様に成型することで、この模様がつくようにしている。内部はアイボリー〜黄の色合いを示し、気孔が見られる。PDOに合致した製品は、ドン・キホーテ主従をイメージしたラベルが添付されており判別が可能となっている。 長期保存を可能とするために、オリーブ・オイルに漬け込んだ商品も存在する。 食味は羊乳特有の甘みと、やさしい食後感が特徴とされる。スライスしてそのままワインとともに食してもよいし、下味をつけてから小麦粉と溶き卵をまぶしてオリーブ・オイルで揚げた料理もある。 2014年、マンサナーレスにケソ・マンチェゴ博物館がオープンした。チーズの生産工程などが見学できる。 (ja)
- ケソ・マンチェゴ（スペイン語: Queso Manchego、ラ・マンチャのチーズの意）あるいは単にマンチェゴは、スペインのラ・マンチャ地方を発祥とする、羊乳を原料としたチーズ。スペインで最もメジャーなチーズと評される。小説『ドン・キホーテ』にも登場する。 ケソはチーズの意で、マンチェゴは地方名を表す。原料乳のヒツジはマンチェガ種を使用することと規定されている。熟成期間別の呼び名も存在し、若いものはマンチェゴ・フレスコ (manchego fresco) 、 3ヶ月程度まではマンチェゴ・クラード (manchego curado) 、熟成期間が長いものはマンチェゴ・ビエーホ (manchego viejo) と呼ばれる。 形状は円筒状で、底面には線状の、側面には網目状の模様がついている。この模様はカゴ（あるいは筵と表現される）を使って作成していたためについた模様である。工場での生産が大半を占める現代においても、工程で使用する型を網目模様に成型することで、この模様がつくようにしている。内部はアイボリー〜黄の色合いを示し、気孔が見られる。PDOに合致した製品は、ドン・キホーテ主従をイメージしたラベルが添付されており判別が可能となっている。 長期保存を可能とするために、オリーブ・オイルに漬け込んだ商品も存在する。 食味は羊乳特有の甘みと、やさしい食後感が特徴とされる。スライスしてそのままワインとともに食してもよいし、下味をつけてから小麦粉と溶き卵をまぶしてオリーブ・オイルで揚げた料理もある。 2014年、マンサナーレスにケソ・マンチェゴ博物館がオープンした。チーズの生産工程などが見学できる。 (ja)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3763 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-en:mg
| |
| prop-en:wikiPageUsesTemplate
| |
| prop-en:分類
|
- 基本的にセミハードタイプ。ただしハードタイプに分類されるケースや、逆に熟成5日（manchego fresco ）も存在。 (ja)
- 基本的にセミハードタイプ。ただしハードタイプに分類されるケースや、逆に熟成5日（manchego fresco ）も存在。 (ja)
|
| prop-en:原料
| |
| prop-en:原産国
| |
| prop-en:原産地
| |
| prop-en:名前
|
- Queso Manchego (ja)
- ケソ・マンチェゴ (ja)
- Queso Manchego (ja)
- ケソ・マンチェゴ (ja)
|
| prop-en:呼称統制
| |
| prop-en:大きさ
|
- さまざま。最大で直径22cm、高さ12cm (ja)
- さまざま。最大で直径22cm、高さ12cm (ja)
|
| prop-en:形状
| |
| prop-en:熟成
|
- 種別による呼称あり（本文参照） (ja)
- 種別による呼称あり（本文参照） (ja)
|
| prop-en:生産場所
|
- 工場製と家内工業製がある。 (ja)
- 工場製と家内工業製がある。 (ja)
|
| prop-en:生産期間
| |
| prop-en:画像
| |
| prop-en:表皮
|
- 黄色（淡色〜濃色までさまざま） (ja)
- 黄色（淡色〜濃色までさまざま） (ja)
|
| prop-en:重量
|
- さまざま。最大3500g (ja)
- さまざま。最大3500g (ja)
|
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- ケソ・マンチェゴ（スペイン語: Queso Manchego、ラ・マンチャのチーズの意）あるいは単にマンチェゴは、スペインのラ・マンチャ地方を発祥とする、羊乳を原料としたチーズ。スペインで最もメジャーなチーズと評される。小説『ドン・キホーテ』にも登場する。 ケソはチーズの意で、マンチェゴは地方名を表す。原料乳のヒツジはマンチェガ種を使用することと規定されている。熟成期間別の呼び名も存在し、若いものはマンチェゴ・フレスコ (manchego fresco) 、 3ヶ月程度まではマンチェゴ・クラード (manchego curado) 、熟成期間が長いものはマンチェゴ・ビエーホ (manchego viejo) と呼ばれる。 形状は円筒状で、底面には線状の、側面には網目状の模様がついている。この模様はカゴ（あるいは筵と表現される）を使って作成していたためについた模様である。工場での生産が大半を占める現代においても、工程で使用する型を網目模様に成型することで、この模様がつくようにしている。内部はアイボリー〜黄の色合いを示し、気孔が見られる。PDOに合致した製品は、ドン・キホーテ主従をイメージしたラベルが添付されており判別が可能となっている。 長期保存を可能とするために、オリーブ・オイルに漬け込んだ商品も存在する。 (ja)
- ケソ・マンチェゴ（スペイン語: Queso Manchego、ラ・マンチャのチーズの意）あるいは単にマンチェゴは、スペインのラ・マンチャ地方を発祥とする、羊乳を原料としたチーズ。スペインで最もメジャーなチーズと評される。小説『ドン・キホーテ』にも登場する。 ケソはチーズの意で、マンチェゴは地方名を表す。原料乳のヒツジはマンチェガ種を使用することと規定されている。熟成期間別の呼び名も存在し、若いものはマンチェゴ・フレスコ (manchego fresco) 、 3ヶ月程度まではマンチェゴ・クラード (manchego curado) 、熟成期間が長いものはマンチェゴ・ビエーホ (manchego viejo) と呼ばれる。 形状は円筒状で、底面には線状の、側面には網目状の模様がついている。この模様はカゴ（あるいは筵と表現される）を使って作成していたためについた模様である。工場での生産が大半を占める現代においても、工程で使用する型を網目模様に成型することで、この模様がつくようにしている。内部はアイボリー〜黄の色合いを示し、気孔が見られる。PDOに合致した製品は、ドン・キホーテ主従をイメージしたラベルが添付されており判別が可能となっている。 長期保存を可能とするために、オリーブ・オイルに漬け込んだ商品も存在する。 (ja)
|
| rdfs:label
|
- ケソ・マンチェゴ (ja)
- ケソ・マンチェゴ (ja)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is owl:sameAs
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
