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- S－アリルシステインは、タンパク質が分解されたものでアミノ酸の一種である。 イオウ原子を含む無臭であるのが特長であり、酵素反応によってできる水溶性化合物である。 同成分を多く含む食品としては、黒ニンニクが代表的であるが、黒ニンニクに加工する前のニンニクには、ほとんど含まれていない。 ニンニクが含むガンマ－グルタミル－S－アリルシステインという成分が、酵素の働きを受けて、S－アリルシステイン変化する。 効能としては、抗酸化作用が一般的に言われている and as a chemopreventive.。 (ja)
- S－アリルシステインは、タンパク質が分解されたものでアミノ酸の一種である。 イオウ原子を含む無臭であるのが特長であり、酵素反応によってできる水溶性化合物である。 同成分を多く含む食品としては、黒ニンニクが代表的であるが、黒ニンニクに加工する前のニンニクには、ほとんど含まれていない。 ニンニクが含むガンマ－グルタミル－S－アリルシステインという成分が、酵素の働きを受けて、S－アリルシステイン変化する。 効能としては、抗酸化作用が一般的に言われている and as a chemopreventive.。 (ja)
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- (R)-2-Amino-3-prop-2-enylsulfanylpropanoic acid (ja)
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- S－アリルシステインは、タンパク質が分解されたものでアミノ酸の一種である。 イオウ原子を含む無臭であるのが特長であり、酵素反応によってできる水溶性化合物である。 同成分を多く含む食品としては、黒ニンニクが代表的であるが、黒ニンニクに加工する前のニンニクには、ほとんど含まれていない。 ニンニクが含むガンマ－グルタミル－S－アリルシステインという成分が、酵素の働きを受けて、S－アリルシステイン変化する。 効能としては、抗酸化作用が一般的に言われている and as a chemopreventive.。 (ja)
- S－アリルシステインは、タンパク質が分解されたものでアミノ酸の一種である。 イオウ原子を含む無臭であるのが特長であり、酵素反応によってできる水溶性化合物である。 同成分を多く含む食品としては、黒ニンニクが代表的であるが、黒ニンニクに加工する前のニンニクには、ほとんど含まれていない。 ニンニクが含むガンマ－グルタミル－S－アリルシステインという成分が、酵素の働きを受けて、S－アリルシステイン変化する。 効能としては、抗酸化作用が一般的に言われている and as a chemopreventive.。 (ja)
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- S-アリルシステイン (ja)
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- S-2-propenyl-(L)-cysteine; S-allyl-laevo-cysteine; S-allylcysteine (ja)
- S-Allyl cysteine (ja)
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