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dbpedia-ja:豆玉
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豆玉
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豆玉（まめたま、まめだま）または豆玉焼きとは、主に徳島県で食べられているお好み焼きの一種。甘く煮た金時豆と鶏卵を具として用いる。昔盛んだった製塩業など仕事の疲れを癒すため食べられてきた金時豆の煮物が第二次世界大戦後、徳島に近い関西風のお好み焼きに入れられるようになった。 小麦粉を水で溶いた生地と金時豆に、キャベツを加えて焼くと豆焼、それに鶏卵を加えると豆玉焼き、そこへさらに小エビの天ぷらをのせると豆天玉焼きと呼ばれる。
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dbpedia-ja:兵庫県 dbpedia-ja:コウイカ dbpedia-ja:ヤリイカ dbpedia-ja:お好み焼き dbpedia-ja:徳島県 dbpedia-ja:関西 dbpedia-ja:キャベツ n6:徳島県の食文化 n6:お好み焼き dbpedia-ja:フィッシュカツ dbpedia-ja:煮豆 dbpedia-ja:鶏卵 dbpedia-ja:食用油 dbpedia-ja:ウスターソース dbpedia-ja:インゲンマメ dbpedia-ja:第二次世界大戦 dbpedia-ja:金時豆 dbpedia-ja:まちおこし dbpedia-ja:ばら寿司_(徳島県) dbpedia-ja:製塩 dbpedia-ja:エビ dbpedia-ja:天ぷら dbpedia-ja:小麦粉
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豆玉
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フィッシュカツ キャベツ 小エビの天麩羅 ウスターソース 金時豆 豚ばら肉 ヤリイカやコウイカの切り身 小麦粉 鶏卵
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豆玉（まめたま、まめだま）または豆玉焼きとは、主に徳島県で食べられているお好み焼きの一種。甘く煮た金時豆と鶏卵を具として用いる。昔盛んだった製塩業など仕事の疲れを癒すため食べられてきた金時豆の煮物が第二次世界大戦後、徳島に近い関西風のお好み焼きに入れられるようになった。 小麦粉を水で溶いた生地と金時豆に、キャベツを加えて焼くと豆焼、それに鶏卵を加えると豆玉焼き、そこへさらに小エビの天ぷらをのせると豆天玉焼きと呼ばれる。
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