About: 生タイプ麺

生タイプ麺（なまタイプめん）は、小麦粉またはそば粉を主原料とし、これに水、食塩またはかんすいなどのめんの弾力性・粘性などを高めるものを加えて練り合わせたものを製めんした後、蒸しまたはゆで、さらに有機酸溶液中で処理したものを、加熱殺菌した麺のこと。 日清食品はインスタントラーメン（チキンラーメン）、カップラーメン（カップヌードル）を世界で初めて開発し、業界のパイオニアとして君臨してきた。しかしながら、生タイプ麺については1989年発売の島田屋東京總本店のうどん、1991年発売の明星食品のラーメン「夜食亭生タイプ」に先を越されている。日清ラ王の発売は1992年のことである。 初期にはパッケージに湯きりなしでの調理法も記載されていたが、独特の酸味が残るという問題があり、湯きりをすることが調理の上での前提となっていた。現在では、麺の製法や材料の配合を変更することで湯きりなしでも食べられる商品が開発されている。