水谷 一雄（みずたに かずお、1897年10月12日 - 1981年9月12日）は、日本の経済学者。学位は、経済学博士（神戸経済大学・1955年）（学位論文「数学的思惟と経済理論」）。神戸大学名誉教授。従四位勲二等瑞宝章。
