About: 毛血旺

毛血旺または冒血旺（マオシュエワン）は重慶市磁器口を発祥の地とする有名な四川料理の小吃の一つである。「マオ」はでラフでずさんであることを意味する。また、時に牛の第一胃（毛肚）や羊の内臓を主食材とすることから、「毛血旺」の名前が広く使われている。